Der Goldene Zucker aus Latein Amerika.
Panela, der goldene Zucker Latein Amerikas, wird geliebt für seinen besonderen Geschmack
und geschätzt für seine positive Wirkung auf Körper und Geist. Er verdankt seinen Ursprung
dem traditionellen Zuckerrohranbau, der mit einfachsten Methoden den reinen Saft des
Zuckerrohrs gewinnt und mit all seinen Inhaltsstoffen konzentriert. Das Ergebnis ist ein
natürlich gesünderer sowie außergewöhnlich schmeckender Zucker. Panela ist mehr als nur
ein Vollrohrzucker, wie seine deutsche Bezeichnung lautet, er ist ein Lebensgefühl und
ein Teil der Traditionen. Panela steht für die Süße des Lebens und zugleich für die Härte
der Arbeit, die nötig ist um vielen ländlichen Familien ihr Auskommen zu sichern. Panela
ist ein natürliches Extrakt der Natur, das wir bisher nur gefiltert, allen Nährstoffen
entraubt und industriell entfremdet als Zucker kennen.
Es gibt ihn unter vielen Namen in verschiedensten Formen, Konsistenzen und Farben und für ebenso viele Verwendungsmöglichkeiten. Eines jedoch haben alle gemeinsam, das einfache wie geniale Verfahren, das aus Zuckerrohr Panela macht.
Durch einen rein physikalischen Prozess wird der gesamte Saft des Zuckerrohrs mit Hilfe einer einfachen Presse von der Zellulose getrennt. Im zweiten Schritt wird das gewonnene Elixier einkocht bis ein Sirup entsteht. Dieser wird heiß in Formen gegossen, aus denen nach dem Erkalten, die festen Panela-Blöcke gelöst werden können. Panela ist reich an Mineralien wie Eisen, Zink, Magnesium und Calcium, aber auch viele Vitamine sind im fertigen Produkt enthalten.
Der größte Unterschied zum raffinierten Zucker ist, neben dem Verzicht von chemischen Verfahren, der Anteil oder besser der Erhalt der Melasse und der sekundären Pflanzenstoffe. Diesen und der Melasse werden eine hohe gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt. Es verwundert daher nicht, dass Panela in vielen Kulturen auch in der traditionellen Medizin Einzug erhalten hat. So kennt man ihn in Indien und der Ayurveda Lehre als Jaggery, der hauptsächlich für seine heilende Wirkung bei Rachen und Lungeninfektion geschätzt wird.
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Panela, der goldene Zucker Latein Amerikas, wird geliebt für seinen besonderen Geschmack
und geschätzt für seine positive Wirkung auf Körper und Geist. Er verdankt seinen Ursprung
dem traditionellen Zuckerrohranbau, der mit einfachsten Methoden den reinen Saft des
Zuckerrohrs gewinnt und mit all seinen Inhaltsstoffen konzentriert. Das Ergebnis ist ein
natürlich gesünderer sowie außergewöhnlich schmeckender Zucker. Panela ist mehr als nur
ein Vollrohrzucker, wie seine deutsche Bezeichnung lautet, er ist ein Lebensgefühl und
ein Teil der Traditionen. Panela steht für die Süße des Lebens und zugleich für die Härte
der Arbeit, die nötig ist um vielen ländlichen Familien ihr Auskommen zu sichern. Panela
ist ein natürliches Extrakt der Natur, das wir bisher nur gefiltert, allen Nährstoffen
entraubt und industriell entfremdet als Zucker kennen.
Es gibt ihn unter vielen Namen in verschiedensten Formen, Konsistenzen und Farben und für ebenso viele Verwendungsmöglichkeiten. Eines jedoch haben alle gemeinsam, das einfache wie geniale Verfahren, das aus Zuckerrohr Panela macht.
Durch einen rein physikalischen Prozess wird der gesamte Saft des Zuckerrohrs mit Hilfe einer einfachen Presse von der Zellulose getrennt. Im zweiten Schritt wird das gewonnene Elixier einkocht bis ein Sirup entsteht. Dieser wird heiß in Formen gegossen, aus denen nach dem Erkalten, die festen Panela-Blöcke gelöst werden können. Panela ist reich an Mineralien wie Eisen, Zink, Magnesium und Calcium, aber auch viele Vitamine sind im fertigen Produkt enthalten.
Der größte Unterschied zum raffinierten Zucker ist, neben dem Verzicht von chemischen Verfahren, der Anteil oder besser der Erhalt der Melasse und der sekundären Pflanzenstoffe. Diesen und der Melasse werden eine hohe gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt. Es verwundert daher nicht, dass Panela in vielen Kulturen auch in der traditionellen Medizin Einzug erhalten hat. So kennt man ihn in Indien und der Ayurveda Lehre als Jaggery, der hauptsächlich für seine heilende Wirkung bei Rachen und Lungeninfektion geschätzt wird.
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